调查食品部门的挑战和创新在意大利和地中海地区。我们专注于实现可持续发展目标框架内的全球到地方机会

地点:

锡拉库萨,意大利

项目类型:

出国留学必威体育投注betway

学历水平:

本科

术语:

夏天

项目概述

项目描述:

西西里美食给传统市场带来了新生。西西里的风景既美丽又富饶，从海岸到埃特纳火山的山坡，再到内陆的金色山丘。这个岛曾经被称为“罗马帝国的粮仓”，现在这里有屡获殊荣的酿酒厂、橄榄园和柑橘园、蜂蜜农场、奶酪生产商、粮仓、香草园和蔬菜农场。其中许多涉及先进的有机农业技术，可持续和公平的贸易实践，以及短供应链。

生产者正在重新引入在高度加工食品时代被搁置的作物品种和品种，但现在已经被西西里的研究机构重新发现和分析，我们与他们密切合作。它们使西西里岛处于现代食品科学和营养的前沿，因为它们的麸质和乳糖含量低，而必需矿物质含量高。

本课程包括:

• 地中海食物系统:西西里岛的身份、移民和劳动力
• 实地研究项目:系统思维与可持续性
• 海洋生态学:地中海的渔业和生物多样性
• 道德商业与反黑手党运动:有组织犯罪的影响
• 意大利语言与文化

其他项目信息

奖学金:

没有